7,000원짜리 두리치기 정식
학교 구내식당에서 2,500원에 팔 구성을
선택의 여지가 없는 폐쇄된 공간이라고
7,000원에 팜
일반 상권 식당이 이렇게 밥팔고
사람들이 줄서서 먹어준다면
그야말로 손안대고 코 푸는 대박장사임
원가가 심히 궁금한 고속도로 휴게소 밥
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유북지기Comments Close
깨알엔이치
7000원중 판매액에 50%는 휴게소 본사 50%는 위탁업소(매장)이 가져감니다(보통은 5:5지만 6:4로 가져가는곳도많습니다. 물론 본사가 6)
50%의 수익중 30%이상을 고용비,매장운영비(고용비,식자재구입,조리도구 등등)으로 사용하고
20%의 수익이 남습니다. 그중에 10%를 로스처리분으로 씁니다. 로스처리분이란 손님의 클레임에 의한 음식 반품,조리원의 실수에의한 손심
,접대(도로공사 직원이나 휴게소 본사 손님)으로 쓰고 10%의 순수이익이 남지요,
7천원짜리 팔면 700원이 남는다는소리인데, 이것도 실상 다가져가진못합니다. 수시로 있는 점검이라는거때문에 특근비와 부대시설에 더투자해야되서..
50%의 수익중 30%이상을 고용비,매장운영비(고용비,식자재구입,조리도구 등등)으로 사용하고
20%의 수익이 남습니다. 그중에 10%를 로스처리분으로 씁니다. 로스처리분이란 손님의 클레임에 의한 음식 반품,조리원의 실수에의한 손심
,접대(도로공사 직원이나 휴게소 본사 손님)으로 쓰고 10%의 순수이익이 남지요,
7천원짜리 팔면 700원이 남는다는소리인데, 이것도 실상 다가져가진못합니다. 수시로 있는 점검이라는거때문에 특근비와 부대시설에 더투자해야되서..