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유북지기
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zz
2018.08.26 09:37
118.♡.97.151
답변
설명이 틀렸지 소유 미소 시오 라멘은 간을 뭘로햇느냐지, 국물 베이스는 돼지나 해산물, 닭, 야채 육수 등 그 집의 특색에 따라 달라 돈코츠, 토리파이탄 등 나눠서 불리는거고 츠케멘은 그냥 먹는방식과 면종류에 따라 분류한 스타일인데 보통 매콤새콤하게 먹지
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설명이 틀렸지 소유 미소 시오 라멘은 간을 뭘로햇느냐지, 국물 베이스는 돼지나 해산물, 닭, 야채 육수 등 그 집의 특색에 따라 달라 돈코츠, 토리파이탄 등 나눠서 불리는거고 츠케멘은 그냥 먹는방식과 면종류에 따라 분류한 스타일인데 보통 매콤새콤하게 먹지
흑금
2018.09.04 17:05
58.♡.23.49
답변
ㅇㅇ 맞음. 저도 이얘기 하려고 했는데.
소스에 따른 분류: 쇼유(간장) , 시오(소금) , 미소(된장)
육수에 따른 분류: 돈코츠(돼지) , 토리파이탄(닭) , 교카이(해물)*니보시(멸치등 물고기 건조시킨거)
그외에 메이저한 장르는 탄탄멘 , 츠케멘 , 마제소바(시루나시,아부라 소바 등등으로도 불림)
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ㅇㅇ 맞음. 저도 이얘기 하려고 했는데. 소스에 따른 분류: 쇼유(간장) , 시오(소금) , 미소(된장) 육수에 따른 분류: 돈코츠(돼지) , 토리파이탄(닭) , 교카이(해물)*니보시(멸치등 물고기 건조시킨거) 그외에 메이저한 장르는 탄탄멘 , 츠케멘 , 마제소바(시루나시,아부라 소바 등등으로도 불림)
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