안녕하세요! 오늘의 요리는
이세계식당과 고독한 미식가에 나오기도 했던 멘치카츠!
다진고기에 빵가루를 입힌 돈까스 느낌입니다!
요런 느낌으로 만듭니다!
과연 비슷하게 나올지?
재료는 요렇게 준비하세요! 소금 후추 맛술은 간 할 정도만 조금씩!
양파를 적당히 다져주세요~
너무 잘게 다지는것보다 약간 식감 있는게 맛있어요ㅎ
양배추는 일부는 양파정도로 다져주시고~
일부는 가니쉬용으로 얇게 채썰어주세요~
레몬은 1/4로 자르고 모서리 정리!
양파와 양배추를 약 10분정도 볶아주세요!
중불 정도로 오래 볶아주실수록 좋아요~
저는 이정도 색깔로 했는데 더 갈색빛이 돌아도 좋아요!
고기랑 섞어줘야 하니 잠시 식혀주세요!
고기와 채소를 섞어서 반죽합니다!
채소는 적당히 식힌 상태로 해주세요!
최 대 한! 치대주세요~
퍽퍽퍽 고기를 때려줘야 공기가 빠져나가
반죽을 튀길 때 모양이 잘나와요!
저는 한 10분 정도 치대줬어요..힘들어ㅎ
달걀2개는 젓가락으로 쉐킷쉐킷!
고기는 너~무 크면 안되요 속까지 익혀야 해서
저것보다 더 커지면 튀기기가 더 까다로워져요!
요정도 모양으로 만듭니다
햄버거 패티보다 지름은 좁고 약간 두툼하게!
예쁘네요ㅎ
이제 1차로 밀가루~ 얇게 입히고!
2차로 달걀물 풍덩~
3차로 빵가루 골고루 입혀주세요!
꾹꾹 눌러주면서 많이 입혀주세요~
아 그리고 저거보다 좀 넓은 접시 이용하세요..
안그러면 사방팔방 튀고 난리...ㅎ
온도는 160도가 넘지 않는 선에서 은근히 튀겨주세요!
너무 온도가 높으면 빵가루가 타고 속은 안익어서
난감해집니다ㄷㄷ
혹시라도! 잘랐을때 속이 덜 익었으면 반 쪼갠 상태에서 한번 더 튀겨주세요..
저도 처음 튀겼을때 속이 덜 익었어서 다시 튀긴건 비밀ㅎ
뒤집어주면서 기름을 끼얹어 주면서 노릇노릇하게~
이제 예쁜 접시에 세팅해주시면 멘치카츠 완성!
멘치카츠는 동그랑땡과 돈까스를 같이 먹는 신기한 맛이었어요~
육즙이 촉촉해서 뜨거울때 먹으면 꿀맛!
우스터 소스랑도 잘 어울리고 저는 먹다보니 살짝 느끼해서 김치랑 같이 먹음ㅎ
혹시 궁금하신 점 있으시면 영상이 더 자세합니다!
그래도 궁금하신 점 있으시면 쪽지나 댓글 남겨주세요!
오늘도 감사합니다ㅎ