실험실서 만든 진짜 고기 내년부터 식탁에 .JPG

실험실서 만든 진짜 고기, 내년에 식탁 오른다. 사진

실험실에서 만든 고기가 식탁 위에 오를 날이 머지않았다. 콩으로 만든 가짜 고기가 아니다. 줄기세포로 키워낸 진짜 고기다. 아직 상용화 단계까지 넘어야 할 산이 많지만 국내는 물론 해외에서도 배양육 기술 개발 속도가 빨라지고 있다. 이르면 내년 첫 상용 제품이 출시될 전망이어서 수년 내 세계 육류산업의 패러다임을 바꿔놓을 것이라는 관측이 나온다.


○빌 게이츠도 배양육 기업에 투자


배양육은 살아 있는 동물 세포에서 얻은 줄기세포에 영양분을 공급해 실험실에서 키워내는 고기다. 콩, 밀 등 식물성 단백질로 고기의 맛과 향, 식감을 흉내내는 식물성 대체육과 다르다. 맛과 단백질 함량이 식물성 대체육보다 더 뛰어나다. 국내 배양육 기업인 셀미트의 박길준 대표는 “식물성 대체육은 고기와 비슷한 맛을 내기 위해 첨가물이 많이 들어간다”며 “식물성 대체육으로 충분한 단백질을 섭취하려면 많이 먹어야 한다”고 했다.

(후략)

https://www.hankyung.com/it/article/2020060564211

내년부터 상용화 시작

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가격만 내리면 좋지.
이제부터 베지테리언이라고 지랄하는놈들 배양육사먹으라고 뚝배기 깨고 다니는거 가능하네